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标题:
(轉)【食谱】鸡丝凉麵
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作者:
夕夕無名
时间:
2015-12-11 03:00
标题:
(轉)【食谱】鸡丝凉麵
本帖最后由 夕夕無名 于 2015-12-11 05:39 编辑
【食谱】鸡丝凉麵
所需材料：
拉麵 适量
鸡胸肉 1块（或改用鸡腿）
彩椒丝 适量
绿豆芽 适量
火腿丝 适量
鲜虾 适量
芝麻酱 90ml
凉白开 120ml
调味料：
美极鲜味露 15ml
盐 5克
醋 15ml
白糖 5克
鸡粉 3克
香油 5ml
蒜泥 适量
辣油 适量（还可加入花椒油、花生碎等）
做法：
1. 准备一块鸡胸肉或鸡腿肉，再准备一些配菜，比如彩椒丝、黄瓜丝、绿豆芽、火腿丝、虾。再准备一些葱段、姜片、花椒，一会煮鸡肉的时候用。用到的蔬菜如果有需要焯烫的，也要提前准备好。
2. 取小锅，倒入适量清水，再放入鸡肉、葱段、姜片、花椒，大火煮开后撇去浮沫，再继续煮至鸡肉成熟，然后取出晾凉，撕成鸡丝备用。
3. 来调料汁，取一点芝麻酱到碗中，用冰开水将芝麻稀释，再加入美极鲜味露，盐、醋、白糖、鸡粉、香油、辣油，充分搅拌均匀，最后再压点蒜泥，撒些芝麻，调匀即可，还可以根据自己的需要加入花椒油或花椒粉、花生碎等。
4. 锅中注入清水，煮开后下拉麵，煮熟后过凉沥乾，盛入容器后倒入熟油，搅拌均匀以免沾连，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会，吃的时候取出麵条盛入碗中，放些鸡丝、豆芽丝、毁腿丝及各种蔬菜丝、虾，最后淋上调味汁拌匀就可以了。也可不过水，加油拌匀后自然放凉，或用电扇、扇子吹凉。
作者:
秋色千红
时间:
2015-12-11 22:19
坐沙发学习，问好夕夕老师。
作者:
秋色千红
时间:
2015-12-11 22:21
鸡丝凉麵色彩很好看，味道肯定是不错了，学习，夕夕老师辛苦分享啦！
作者:
蓝素素
时间:
2015-12-30 19:08
来学习做菜，色彩一流，一定不错。
作者:
蓝素素
时间:
2015-12-30 19:09
味道那就夕夕无名斑斑请客试试哈！
作者:
忘情有心
时间:
2016-1-1 08:40
学习学习，祝福元旦快樂。
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